薇萱第一次穿的新衣

这是我买给薇萱的衣服（Esprit），我很喜欢她穿上后的气质。也是我最喜欢的其中一件。

台湾咖啡

衣服包裹（Sharon Chai）收到后，薇萱马上试穿。她说她很喜欢。

茂贵同事从台湾买回来的咖啡，茂贵带一包回来给我喝。泡法很特别，与众不同。我非常少喝Kopi O, 除了这次，自己加糖，味道很香浓。可惜马来西亚暂时还买不到。

晚餐：（妈妈的）冬瓜汤+清蒸鲳鱼+日本菇炒包菜

旧病复发（1）

晚上睡到大约4点凌晨，屁股里面又开始痛，痛到我跑出去厅睡，这次感觉痛的有点呼吸困难似的。有点辛苦。

美美的薇萱

今天到Mid-Valley的Metrojaya 给薇萱试穿“新娘”衣，因为平时她没机会可以穿到，所以我便给她试。她一向都很喜欢穿“priccess”衣的。

晚餐：豆角，腊肠煎鸡蛋+煎鲛鱼+油菜

蘑菇+roasted sesame sauce

今天在Jusco买了这瓶sauce， RM32.50。主要拿来炒蘑菇。。很好吃，很香。他们都很爱吃。

日本蘑菇

里面附有关于蘑菇的食谱纸

这天晚上便炒了一碟，哇！oishi。。。。
今天晚上“让”豆腐和这道菜罢了。

4th Putrajaya International Hot Air Balloon Fiesta 2012

今天好开心哦！小假的第五天去Putrajaya的Hot Air Balloon Fiesta 玩。有母亲，妹妹，Yee Foong，颖悦和我们一家人。从早上10：30左右抵达，结果还是买不到热气球的票，母亲想坐，却坐不成。听说早上7：30就卖完260张，而一天只限300张票而已。没法，等明年吧。。。

孩子小假的第一天- 玩Animal Kaiser 和 Pitland

今早和艺敦和薇萱在店里吃了早餐，便到学校接铎敦（电脑假期班）。然后我们到Mid-valley 给铎敦吃了午餐，就到Jusco 玩Animal Kaiser。我和薇萱玩 Love and Berry。。我们全都是第一次玩，玩得很自在。之后我们回去Tesco喝下午茶，吃点东西。顺便到摊子买 card album。

亲自做的Hoikkaido cake

今天特地做了Hokkaido cake 带回家给妹妹和父母他们吃。
这是我第一次在家自己做，蛋糕做得不太理想；有点湿，不够松。我想应该是蛋白打得不够。下次要把蛋白打得发多起来。然后糖也搅拌得不均匀，有些还没溶解。味道还可以，只是cream 的馅觉得多了点。以后要用小嘴的铁“pipe”来挤cream进去，才不会太多。

这是第一趟弄好的蛋糕。可以看见蛋糕塌陷。温度放低了150‘C，应该160-170’C。

这是第二趟烘的蛋糕情景。这回温度放160‘C 22分钟。烘出来比第一趟好。

这是第二趟做好的蛋糕，也是要拿去母亲家。

茂贵做的muffin（现成）

Hokkaido cake

材料： (20粒蛋糕）
A. water     34g
     oil     206g
B. Imported Vanilla powder   212g
C. egg yolk    （把蛋黄和蛋白分开后，要放进冰橱保冷。可以前一晚分好。约6-7粒）172g
D. egg white  （蛋白里一定不要有蛋黄） 258g
E. sugar （幼糖）    65g
F. cream of tar tar  2g

做法：
1. 把 oil 和 water 掺一起(A).然后将 A倒进 B里, 轻微搅拌至均匀，不需溶解。不能过度搅拌，否则会形成硬块和 粒状。

 2. 把 C(egg yolk) 倒进(1)混合. 搅拌均匀即可。

 

3.  把 D （egg white）倒进搅拌机盆里（盆一定要确保干净），然后加tar tar 粉，用high speed（3号）打 几分钟，直到泡状。然后加糖，再打（high speed），成form 和滑，不要有泡。

*high speed 打可以确保鸡蛋在低温度，因打时间短。

*剩下的蛋白，放久了已经不能要。它会变水，所以蛋白分量要刚刚好够。其余的就要丢弃

4。 把step 3 的cream 倒进 2 的mixture 里。然后fold 在一起，弄均匀。

 

fold起来的动作

 fold（弄均匀）好的成品

5. 把 4 的 mixture 装进 “pipe”形的朔袋均匀的分布在每一个纸杯里。一次过挤完到杯的线上即可。不用拍打。杯与杯排列开来，然后放进oven。

6。洪炉 符号    上下火160‘C - 170C。 10mins先，放一盘在oven中间格，如有另一盘，放冰橱。

     10mins后，把盘前后掉头换放， 18mins。如果蛋糕好了，摸中间，如弹性，就好了。没弹性，就加多1，2mins烘。待冷后（约15mins）才可放冰橱冷藏。

另一盘要放oven之前，先提早10mins拿出，等温度没那么冷，才放oven烘，重复前面提示。

7。Custard filling
     A。 Imported instant custard （指定牌子）       75g
           Fresh milk -non dairy，less sugar，用fresh/full cream milk      225g
     B。 Fresh Cream （指定牌子）                         200g

Fresh milk

• 把A 的 instant custard 和 fresh milk 摻在一起搅匀。可以试吃。  
  

• 将B 材料用搅拌机打，high speed。试吃。 

• 再将custard 和 milk的混合 倒进搅拌好的B材料里。再一起搅拌。   

• 然后把搅拌好的材料放进冰橱：

最后搅拌好的馅料：custard+milk+cream

 8。当cake烘好，拿出后，放在桌上时，拍下去（应该是要把蛋糕的空气排出吧）。如果蛋糕烘好了，摸中间，会有弹性。没弹性，就加多1，2mins烘。

 

拍打方式

好了的蛋糕

 

 我们的蛋糕

 9。待cake好了，冷却下来后，才将冰橱的cream用“pipe”（包括铁嘴套进去）挤进cake里。

挤cream的动作

10。最后，将snow powder洒在cake 上即成。

• 要确保蛋糕冷后（约15mins）才可放冰橱冷藏。