抹茶威风蛋糕

质料来源： 菓子学校：威风蛋糕&泡芙  p27

材料：
（直径17cm威风蛋糕一个所需的用量）
蛋黄 3个 （60g）
细砂糖  20g
水  30ml
沙拉油  30g
低筋面粉  50g
抹茶粉  4g
蛋白  90g
细砂糖   45g

做法：
1。将低筋面粉和抹茶粉混合搅拌，然后一起过筛备用。
2。蛋黄加入细砂糖溶解，用打蛋器混拌均匀。加入水，沙拉油拌匀，再倒入低筋面粉+抹茶粉，搅拌至面糊呈现滑润状。
3。透过手持式电动搅拌器的强度，蛋白开始发泡，等到透明的蛋白呈现白色后，加入1/3分量的细砂糖，继续打发。
4。打发至能拉出些微尖角后，加入剩余细砂糖的1/2分量，再继续打发。等到尖角形状更加挺立之后，倒入剩余的细砂糖继续打发，打至能拉出完整尖角的泡沫后，蛋白霜就完成了。最后用手持式电动搅拌器的低速或以打蛋器用力混合搅拌，让蛋白霜呈现光滑质感。
5。於蛋黄面糊中加入约1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀混合均匀。第一次加入蛋白霜搅拌面糊时，剩余的蛋白霜如果呈现干硬状，请在第二次加入蛋白霜前，先用力搅拌，让它回复光滑细致的状态。
6。放入预热170‘c的烤箱，烘烤约35分钟。

晚餐：红烧冬粉虾+金银蛋浸茼蒿

两样简单的新菜。今晚的两道菜都不错，冬粉很香，重芹菜的味道。而茼蒿的汤汁很清甜，虽然只用清水加鸡精粉和盐。

红烧冬粉虾
（质料来源： YumYum 81 p。13）

材料：
油   1大匙
蒜茸 1小匙
中虾  15只（我放 6只）
冬粉  150g  （我用100g左右）

调味料：
蚝油  1大匙
生抽  1大匙
胡椒粉 少许
水  300ml
芹菜  1棵 切成3cm长段

做法：
1。烧热油爆香蒜蓉，放入虾炒熟，盛起。
2。在原来的锅倒入调味料煮滚，放入冬粉煮滚。（我先下芹菜，和冬粉一起煮，如此芹菜没那么硬）
3。最后加入虾和芹菜拌匀，即可上碟享用。

金银蛋浸茼蒿
（质料来源：绿色菜单 p102）

材料：
茼蒿  200g
皮蛋 1个 （切粒）
熟咸蛋 1个 (切粒） 我煮错，没把咸蛋煮熟便剥壳，结果只有生的咸蛋黄，要留意！
蒜瓣  5粒
绍兴酒  1大匙
江鱼仔汤/清水   500ml

调味料：
盐  1/2 小匙
鸡精粉 1小匙
胡椒粉 1/2小匙

做法：
1。把茼蒿洗净，沥水后放入大汤碗内，备用。
2。锅里烧热1大匙油，爆香蒜瓣，注入江鱼仔汤煮沸。
3。加入皮蛋，咸蛋和调味料，再次煮滚后撒上绍兴酒，离火，马上倒入茼蒿上，略拌均匀至茼蒿软化，即可食用。

晚餐：茄汁干烧虾+ 豆角炒莲藕 +老黄瓜汤

莲藕和豆角都有过热水煮，其实豆角只要过一下就好，爆香蒜米，然后下莲藕和豆角，加蚝油，少许糖，再加高汤炒，最后撒上一匙绍兴酒即可盛盘。

茄汁干烧虾
（质料来源：小小米桶的超省时厨房  p44）

材料：
草虾  12只（我用明虾  18只）
蒜末  1大匙
姜末  1大匙
葱花  1大匙
辣椒末 1小匙
调味料：
番茄酱   3大匙
米酒  1大匙
糖  1大匙
白胡椒粉  适量
盐  适量

做法：
1。虾洗净剪去嘴尖，脚，触须，再从背部剪开，去除肠泥，洗净后用厨房纸巾擦干水分，备用。
2。热油锅，放入虾煎至7分熟，盛起备用。
3。再以原锅放入蒜末，姜末，葱花，辣椒末，爆出香味，加入调味料拌，炒，再加入虾快速翻炒均匀，即完成。

老黄瓜汤
（母亲教的）

材料：
老黄瓜
排骨
红枣
忌子
调味料：
盐
（分量自酌）