素咕噜肉

A。
素咕噜肉    250g
玉米心（荀）   4条  切片
大青椒   1/2粒   切片
红辣椒  3条   切片
番茄   1粒   切片

B。调味料
辣椒酱  2汤匙
番茄酱 2汤匙
酱油  1/2汤匙
耗油   1汤匙
糖   1汤匙
盐   1/4茶匙
水   1/2杯

C。其他
玉米粉   1/2汤匙
麻油  1茶匙

做法：
1。油烧热后，将素咕噜肉炸至金黄色。
2。将两汤匙油烧热，把（A)及（B）材料炒香。加入水和素咕噜肉煮开。
3。把(c)加入锅内调汁即可。  

晚餐：盐煎马友鱼+笕菜+番茄煎蛋

盐煎马友鱼
（质料来源：陈家厨坊 回家吃饭 p 73）
材料：
马友鱼 1条
盐   2茶匙
白胡椒粉  1/2茶匙
生粉  2汤匙
做法：
1。马友鱼洗净沥干，每条鱼身上横划三至四刀。
2， 用盐和白胡椒粉抹匀整条鱼，腌约1小时，用纸吸干水分，抹上一层很薄的生粉。
3。先把锅抹干净，大火烧红，放2汤匙油，待烧热油后，把锅拿起轻轻摇动，使油搪匀锅底，把锅放回炉火上。
4。趁油热把鱼放入锅大火煎约8秒，即转小火，煎至整条鱼的皮呈金黄色，才小心反转鱼身煎另一面，也是先大火约8秒后转为小火慢煎。
5。煎至两面都香脆金黄，即成。

薇萱穿耳洞，薇萱穿“猪猪”的衣服

8月25日我们全家人一同带薇萱到MId-valley的Diamond & Gold穿耳洞。当她穿了后，哭得很厉害，便带她到隔壁的McDonald买ais cream吃。

8月26日到KLCC的国际华文海外书展回时拍。

Avocado Smoothie

非常好喝又健康的饮品，第一次自己弄来喝，全家喝得很开心。尤其薇萱喜欢喝，可惜巴杀暂时没看到卖，三粒才卖RM10，超级市场一粒要大约RM6，真的很贵。

 Ingredients

• 1 ripe avocado, halved and pitted
• 1 cup milk
• 1/2 cup vanilla yogurt
• 3 tablespoons honey
• 8 ice cubes

晚餐：油菜+豉油皇煎虾

豉油皇煎虾
（质料来源： 回家吃饭 p70）
材料：

干炒河

我很喜欢这本书，教人煮出来的每样菜肴都那么好吃及确实煮得到的。所以庆幸自己买了《陈家厨房：回家吃饭》，还有另一本客家菜的。

这干炒河不赖哟。韭黄，我不会买也不知道是什么样的菜，所以买了韭菜。本来是干炒牛河，因为茂贵不吃牛肉，所以本书也提到可以用猪柳脢肉代替。

陈家干炒牛河
（质料来源：回家吃饭 p92）
材料：
猪肉    200g
沙河粉  800g
洋葱  1粒
韭黄（我用韭菜）  150g（我只有100g左右）
蒜头    1tbsp
生抽  2汤匙
老抽  2汤匙
急汁 （Lea& Perrins)  1汤匙
番茄汁  2汤匙
糖 2茶匙
生粉 2茶匙
油 4汤匙
麻油  1/2茶匙

做法：
1。把生抽，老抽，急汁，番茄汁和糖混合成酱汁。
2。洋葱切丝，蒜头剁碎，韭黄切段，猪肉切片。
3。把猪肉和蒜头及生粉拌匀，放入1汤匙酱汁再拌匀，炒前再加1汤匙拌匀。
4。 把叠在一起的沙河粉用手分开，再用余下的酱汁拌匀。
5。用大火烧热油锅，下3汤匙油，把猪肉炒至半熟后拿出，多余的油倒回锅里。
6。转中火用锅里的油把洋葱炒至半熟，加入韭黄和拌好的沙河粉，转大火，把洋葱和沙河粉炒熟。
7。最后放进猪肉，加麻油兜匀即成。

*分量有加，因为河粉增加1倍到800g，400g其实不够我们5人吃。

备注：
# 沙河粉有两种，窄的是灼汤河粉的，宽的是用来炒的。
# 牛肉/猪肉 要切约2mm厚，不能切太薄，这样炒的时候不会很快过熟。

晚餐：煎石头鱼+港式鱼香茄子

石头鱼，巴杀买的，很甜，也相当便宜，3条RM3。鱼佬告诉我这鱼煎比较好吃，不会太多骨。

鱼香茄子，味道很好，美味。以往煮得茄子都不太习惯它的味道，但这食谱煮得很香，好吃！我另外加了辣椒。

港式鱼香茄子
（质料来源： 回家吃饭 p62）
材料：
茄子   450g
霉香咸鱼茸 （我用丹佬鲛鱼咸鱼，然后剁碎）   1汤匙
绞猪肉  100g
生抽   1茶匙
姜米 （姜切片，然后切条再切粒，称姜米）   1汤匙
蒜茸  1汤匙
葱花  2汤匙
豆瓣酱（孩子们不能吃，改用豆酱）  1汤匙
料酒（我用绍兴酒）   1汤匙
糖  2茶匙
陈醋（我用普通醋）  2汤匙   **陈醋简介见以下
麻油   1/2茶匙

做法：
1。绞猪肉拌入生抽和1汤匙水，腌15分钟。
2。茄子去蒂，切成1cm宽x6cm长的条，锅中大火烧热两杯油，油热后放下茄子，炸至见茄肉微微焦黄，捞出沥油。
3。倒出余油，留下两汤匙油，放下姜米，蒜茸，葱花同爆香，放入豆酱，咸鱼茸和绞猪肉同翻炒，霑酒，加糖，陈醋和约两汤匙水煮沸。
4。放入茄子同烩至入味，埋芡兜匀即成。

 陈醋（mature vinegar）

酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长（故名陈醋），不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。清徐县所产老陈醋在一九二四年巴拿马国际博览会上获优质商品一等奖。

“皱白” 炒罐头扣肉

在巴杀买了“皱白”，原名不知叫什么。听人说炒罐头扣肉一流，便试了炒，不觉得特别好吃，普通扣肉味道，炒出来的卖相也不美。这道菜也可以用虾米炒，下次试看看。

颓废的一天

今天是薇萱的学校亲子日，我和他们闹得很不愉快；尤其铎敦说“妈咪傻的，park这边又讲不是”，我很down。。。我知道我可以比他们和薇萱一起做得更好，甚至可能拿到奖牌，但我还不甘心，也不情愿和他们和好，尤其茂贵和铎敦。我知道艺敦比较不会冒犯我，薇萱更不用说。

这几天心情很反复，容易生气。我对自己一切一切不再有信心，包括面对任何的人，事，与物。不论心理，生理一样颓废。相似步入死亡的意境。尽管如此，也不敢表现在弟弟面前，父母，兄弟妹面前。

如今，我头发已经脱得可以看到秃头，白发翩翩，身体状况更不必说。 我现在甚至可以放弃一切，慢慢的包括他们兄妹三人。因为已经没有目标及希望了。我在等着归土的一天。其实这一生，我从没想过以往自负的我会有这么一天，来到无动力的境界，甚至想死。从几何时开始的呢？？？生了薇萱过后；3年前？还是更早一些，4年前？我自己也记不清。只知道问题在5楼已经开始，那时一直都有和茂贵表态，他没理，我更变本加厉了，一直到现在，问题或许也越来越严重，说不起。生活态度，期望，计划等等，我都有说出，但我非常得责怪茂贵根本不理会我，就算我每晚夜夜不睡（5楼时），一直暗地里哭，也不知哭了多少个晚上。他也从不察觉，告诉了他，还是老样子。爱理不理，固然，我要的生活也就从没得到过。日子还是一样过，没想到自己的心情也变越低，，可能还会变态。呵呵。。。

呼。。。明天又要如何呢？会是如何呢？以前的我会计划。明天会去剪短头发吧，因为我不敢面对我现在的头发。然后会验眼睛吗？再考虑。因为步入这阶段，我不想搞太多以后或许用不着的东西。有的免就免了吧。

晚餐：油菜+高升排骨

高升排骨
（质料来源： 小小米桶的零油烟厨房 p。36）

材料：
肋排    600g
蒜头  2瓣
姜 2片
炒过的白芝麻   少许
调味料：
米酒  1大匙
乌醋  2大匙
糖  3大匙
酱油  4大匙
水  250ml

做法：
1。将肋排放入滚水中汆烫后捞起洗净，备用；姜切片；蒜头去皮，备用。
2。取一锅，放入做法1的肋排，姜片，蒜头，以及调味料，大火煮滚后转小火煮至收汁，即可盛盘，并撒上白芝麻，即完成。