晚餐：煎小鲳鱼+清炒笕菜+肉片炒唐蒜

今天没买到烧肉，不懂要用什么材料来炒唐蒜，后来打算到母亲家就打个电话，母亲教我用猪肉来炒一样好吃。结果真的很好吃，很香，有几分像似母亲炒的味道，呵呵。

 

 

肉片炒唐蒜

 （分量自行斟酌）
材料：
唐蒜
猪肉片
蒜米
腐乳  少许，约1/2块
调味料：
酱油  （腌肉片）
糖  1茶匙
耗油  少许，约1茶匙
黑酱油  少许，约1/2茶匙
水  适量
绍兴酒  1汤匙

做法：
1。肉片加一点酱油腌，要炒时，再加一点粟粉拌匀，备用。
2。唐蒜洗净，切斜片，小段，备用。
3。热油锅爆香蒜米，然后放上少许腐乳烧香。之后放入腌好的肉片炒片刻，再加入唐蒜炒。
4。唐蒜要炒软，边炒边加一点水，然后加糖，耗油，黑酱油，炒匀。
5。要盛盘前，加入约一汤匙绍兴酒，兜抄一会即可。

晚餐：冬粉蛋饼鱼丸汤+花生焖凤爪+包菜萝卜炒ham

花生焖凤爪煮得太甜了，八角味也很浓。吃得多比较腻，而且小孩没那么喜欢那味道。
冬粉蛋饼鱼丸汤，我个人不太喜欢虾米，所以除了这个，大致上这汤还不错。最主要是汤底是用鸡汤来煮，所以相当有营养哦。艺敦特别喜欢这汤。

 冬粉蛋饼鱼丸汤
 （质料来源： 星洲日报）

材料：
冬粉  10g
西刀鱼丸  12粒
虾米  10g
芹菜  20g
肉片 50g （我没有，所以没放）
鸡蛋  3粒
葱花  20g
高汤  8碗
调味料 （一）
味精  1/3茶匙
幼盐  1/2茶匙
胡椒粉  1茶匙
麻油  1/2茶匙
调味料 （二）
味精  1/2茶匙  （我没放）
幼盐  1茶匙
上汤  1汤匙 （不明白，所以没放）
胡椒粉  1茶匙
葱油  1/2茶匙

做法：
1。分别将冬粉和肉片汆烫，沥干备用。
2。将鸡蛋打散，再加入冬粉，虾米，芹菜及调味料（一），搅拌均匀。
3。热油锅，将步骤2的蛋料倒入，转小火将之煎成蛋饼。
4。将煎成金黄色的蛋饼切成块状，备用。
5。另外将高汤煮滚，加入肉片和鱼丸稍煮，然后加入蛋饼及调味料（二），煮滚及熄火。
6。将汤盛起后，撒上葱花即可享用。

花生焖凤爪
（质料来源：小小米桶的零油烟厨房 p35）

材料：
鸡脚  12只（我只有剩6只）
生花生  70g
香菇 5朵
姜片  3片
蒜头  2瓣
调味料：
酱油  3大匙
绍兴酒  5大匙
冰糖  1大匙
八角 2个
清水  稍微掩盖过鸡脚的水量

做法：
1。将花生洗净，再用清水浸泡约3-4小时后，沥干水份，放入锅中加入可掩盖过花生的水量，煮约15分钟后，再沥去水份，备用。
 2。香菇泡软后，洗净切小块，将鸡脚剁去指尖，放入滚水中汆烫后捞起洗净，再切成两等份，备用。
3。取一锅，放入做法1的花生，鸡脚，香菇，蒜头，姜片，调味料，亦不盖锅盖的方式，煮滚后，转小火煮至汤汁粘稠收汁，即完成。

不好的预兆，心情低落

牙齿里面流血已经两礼拜了，今天早上如常刷牙，漱口也看到流血，后来喉咙吐口水也同样看到血。我很怕。。也好像预料中事。我想会不会是牙齿流出来弄到口水也有呢？

今天虽然没什么事发生，傍晚时心情不知怎的，无端端下沉。心里只想搞完手头上的事；卖掉衣服，收拾不要的东西，记录credit card 消费等等。。。

我真的很多事情不是很如意，称心，比如我最希望全家开开心心过日子，很充实的，有意义的，都办不到，我一个人真的无能为力，每次都被他们弄得很失望。艺敦不生性，好玩，不会想，茂贵只顾他的电脑世界。只有单方面的沟通。我很赞同一篇文章；孩子和父亲相处能够对他们将来的社交能力有帮助。

生活真的只有这样吗？我只能这样过日子，对吗？

晚餐：栗子焖鸡+油菜+虾米包菜

正是栗子大量上市的季節，很多人喜歡在午休時間或下班後，上街買上一包熱乎乎的糖炒栗子吃。不過，專家提醒説，栗子雖然好吃，但吃起來也要有節制。
    專家介紹，同為堅果類食物，栗子不像核桃、松子、白果等脂肪含量高（幹核桃的脂肪含量高達60%），其主要成分是碳水化合物，尤其一些地方 産的板栗碳水化合物含量達到78.4%，蛋白質含量為5.3%，脂肪含量僅為1.7%。此外，栗子中還含有中等量的鉀和胡蘿卜素等。
    雖然栗子的營養成分類似于谷類食物，但是不要把栗子當成飯來吃。如果為調整口味或改變花樣，可以在兩餐之間把栗子當作零食或做成菜。栗子含有大量淀粉，淀粉可以轉化為熱量，所以也不要在飯後吃栗子。
    另外，栗子雖然好吃，卻並非人人適宜。
    脾胃虛弱、消化不良者：不宜多食，否則會阻滯腸胃、妨礙消化，每次吃3至5個即止。
    糖尿病人：栗子熱量較高，多食容易導致血糖升高，糖尿病人在吃栗子時應減少其他碳水化合物的攝入。
    高脂血症病人：多吃栗子會使甘油三酯升高，加重血脂異常。
  
（质料来源：http://big5.gov.cn/gate/big5/www.gov.cn/fwxx/jk/2008-11/21/content_1155738.htm）

处理栗子的方法：
（1） 在生栗子壳上打上十字花刀，焯煮后比较容易去壳。

（2）用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

栗子焖鸡
（质料来源: 回家吃饭 p43）

材料：
鸡  1/2只
栗子   15-20粒
冬菇  5片
姜片  5片
干葱（我想是葱头子）  3粒
葱白 （leak）  1 1/2条 
蒜头 2瓣
胡椒粉  1/4茶匙
生粉  1汤匙
绍兴酒  1汤匙
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
生抽  1汤匙
耗油  1汤匙
麻油 1/2茶匙

做法：
1。 葱白洗净后切成约7cm长的段，干葱去皮切4瓣，蒜头去皮切片。
2。冬菇浸软，去蒂，揸干水份后拌入1/2汤匙生抽，备用。
3。鸡切块，放盐，胡椒粉，绍兴酒，生粉拌匀腌15分钟。
4。烧热一杯油，把腌好的鸡件放入热油中炸至微黄，捞出沥油。
5。锅中留2汤匙油，用大火把姜片，蒜片，干葱和冬菇爆香，放下鸡和栗子炒匀，再加入半杯清水，糖，生抽，耗油，和葱白等一起煮沸。
6。加锅盖，转中火焖煮20分钟，加入麻油炒匀，即成。

今日心情

现在差不多每天肺部都会很辛苦呼吸，就算深深吸一口也没帮助。每天的心情都一样；没有好过，担心的，不开心的，清早起身都会感受到。我现在很多东西都做不到，连呼吸都感辛苦，再多的工作也只能一拖再拖，包括家务。
我知道很多东西我可以节省，把钱存起，但是每次好像只要花点钱便能忘掉一些事那样，所以会时而放纵，时而控制。无论我如何度过，心情，身体还是一样日渐辛苦。

晚餐：辣酱醉虾球+番茄鱼肉炒蛋+玻璃生菜，一点包菜炒西刀鱼丸

今天终于煮到三样菜了，两样是新菜式；辣酱醉虾球+番茄鱼肉炒蛋。两样都还满意，虾的味道够咸，以后要减少点盐。

 辣酱醉虾球
（质料来源： 温暖益家的靓汤靓餸 p58）

材料：
大虾  12只（我煮完15只） 去壳；除尾，去肠泥。
炸油  3杯
蒜茸 1大匙
红辣椒 1条 去籽，切碎
腌料：
蛋白  1粒
盐 1/2小匙
胡椒粉 少许
粟粉 1大匙
调味料：
番茄酱  3大匙
生抽  1小匙
糖 1小匙
绍兴酒 2大匙

做法：
1。虾加入腌料拌匀，腌30分钟。
2。烧热油锅，放入虾炸至熟，捞起沥干油分。
3。留油1大匙爆香蒜蓉和辣椒，加入调味料和虾大火炒 匀，即可上碟享用。

番茄鱼肉炒蛋
（质料来源： 温暖益家的靓汤靓餸 p66）

材料：
鱼肉  200g 切块
炸油  1杯
番茄  2，切小块。（我用一粒）
蛋  2粒
青葱 1颗，切小段
调味料：
盐 1/2小匙
糖  1/2小匙
胡椒粉 少许

做法：
1。鱼肉加入少许盐拌匀，放入热油中炸1/2分钟，捞起沥干油分，备用。
2。番茄加入滚水中烫一烫，去皮切小块，备用。
3。在锅中留2大匙油，放入鸡蛋炒散，加入番茄炒匀，再加入鱼肉和调味料炒匀。
4。最后加入青葱，炒匀即可上碟享用。

晚餐：清炒笕菜+咸香蔬菜肉饼

最近都是煮两样菜，不晓得为什么煮不到三样。。累，力不从心。有菜有肉便行了。
咸香蔬菜肉饼，这道菜味道浓郁，有点像咸鱼味，其实是虾酱。蛮不错，很下饭。

咸香蔬菜肉饼
（质料来源：新新饮食 yumyum #80 2012/9，10  p33）

材料：
肉碎  500g
包菜  150g  浸软，挤干水分，切碎。
红萝卜碎  2大匙
红辣椒  1条，切碎
青葱 1颗 切碎
调味料：
香港幼滑虾酱  1大匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1小匙
生抽  1小匙
粟粉 1大匙

做法：
1。将肉碎加入调味料拌至起胶，然后加入其余材料拌匀。
2。分成三份，做成肉饼。（我做不到，用碗来做成形状后，却倒不出来煎，用手又太黏，所以直接把肉碎放进锅才用匙羹压成肉饼）
3。烧热三大匙油，放入肉饼煎至两面金黄色，捞起沥干油分，切块状即可享用。

晚餐：星洲炒米

这星洲米粉和我们平时吃的不一样，这是辣的，且有放黄姜粉，或许这是港式的吧？！
不错哦~蛮香，很好吃。没想到简单的材料和调味也很好吃。

星洲炒米
（质料来源：陈家厨坊：回家吃饭 p84）
材料：
米粉（浸水后）     640g
鲜虾仁     8只
鸡蛋    5粒
洋葱   1/2粒
青椒    1粒
片状熟火腿     4大片
盐   1茶匙
湿加厘酱    2茶匙
黄姜粉  1茶匙
头抽   4茶匙  （自行调味）
麻油  1/2茶匙

煮法：
1。米粉浸软，沥起备用。
2。把鸡蛋打匀，煎成薄蛋皮，切成蛋丝，备用。
3。虾仁洗净沥干，熟火腿，洋葱，青椒切丝，备用。
4。大火烧热两大匙油，爆香洋葱至黄，加入虾，青椒丝同炒，再放入米粉一同兜匀。
5。加入湿加厘酱，黄姜粉，头抽，盐等，炒至颜色均匀，加入洋火腿丝，麻油一同炒匀。
如果米粉干，可以加一点水炒。
6。最后放上蛋丝，即成。

我的玩具+艺敦，鐸敦的模型车+买给薇萱的玩具

5/10/2012 买了Barbie的衣橱，我自己也喜欢，一直想要一个衣橱给Barbie，现在终于出了。另一set Barbie 是啊“ne”以前买给薇萱的。现在可以拆开来玩，有衣橱放了。

6/10/2012 我赶紧完成小房子，拖了好久，终于可以清掉桌上的东西了。也顺便完成他们的模型玩具车。

晚餐：自制酿豆腐

第一次自己买鲛鱼来打鱼肉馅，真的是不一样，特别有弹性的。这天茂贵也吃得特别开心。下次会再买来做。

客家酿豆腐
（资料来源：尊孔厨艺学苑  Lesson9）

材料：
A。馅料
鲛鱼肉   一条
猪肉碎    （鱼肉的一半）
咸鱼   少许 （爆香，弄碎，然后参进猪肉碎里拌匀）
青葱   两颗，切粒
胡椒粉  适量
盐水  适量，打鱼肉用，直到鱼肉软。

B。
红辣椒    5条
豆腐  2块
羊角豆    6条
矮瓜  3条
苦瓜  1/2条

做法：
1。将鲛鱼肉用盐水一点一点加进鱼肉用手在钢碗里打数十下，直到鱼肉起胶及软（如硬便加水）。
2。打好的鱼肉，加适量胡椒粉，参了咸鱼的肉碎，和青葱拌匀，备用。
3。把材料B洗净，切状，备用。
4。然后把2。的鱼肉馅塞入材料B在热锅里加油，将每样材料煎至金黄色。
5。把最后一样煎好的材料直接加水（或高汤）煮沸，调味。继续焖煮8分钟，装盘撒上葱花，即可上桌。