晚餐：栗子焖鸡+油菜+虾米包菜

正是栗子大量上市的季節，很多人喜歡在午休時間或下班後，上街買上一包熱乎乎的糖炒栗子吃。不過，專家提醒説，栗子雖然好吃，但吃起來也要有節制。
    專家介紹，同為堅果類食物，栗子不像核桃、松子、白果等脂肪含量高（幹核桃的脂肪含量高達60%），其主要成分是碳水化合物，尤其一些地方 産的板栗碳水化合物含量達到78.4%，蛋白質含量為5.3%，脂肪含量僅為1.7%。此外，栗子中還含有中等量的鉀和胡蘿卜素等。
    雖然栗子的營養成分類似于谷類食物，但是不要把栗子當成飯來吃。如果為調整口味或改變花樣，可以在兩餐之間把栗子當作零食或做成菜。栗子含有大量淀粉，淀粉可以轉化為熱量，所以也不要在飯後吃栗子。
    另外，栗子雖然好吃，卻並非人人適宜。
    脾胃虛弱、消化不良者：不宜多食，否則會阻滯腸胃、妨礙消化，每次吃3至5個即止。
    糖尿病人：栗子熱量較高，多食容易導致血糖升高，糖尿病人在吃栗子時應減少其他碳水化合物的攝入。
    高脂血症病人：多吃栗子會使甘油三酯升高，加重血脂異常。
  
（质料来源：http://big5.gov.cn/gate/big5/www.gov.cn/fwxx/jk/2008-11/21/content_1155738.htm）

处理栗子的方法：
（1） 在生栗子壳上打上十字花刀，焯煮后比较容易去壳。

（2）用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

栗子焖鸡
（质料来源: 回家吃饭 p43）

材料：
鸡  1/2只
栗子   15-20粒
冬菇  5片
姜片  5片
干葱（我想是葱头子）  3粒
葱白 （leak）  1 1/2条 
蒜头 2瓣
胡椒粉  1/4茶匙
生粉  1汤匙
绍兴酒  1汤匙
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
生抽  1汤匙
耗油  1汤匙
麻油 1/2茶匙

做法：
1。 葱白洗净后切成约7cm长的段，干葱去皮切4瓣，蒜头去皮切片。
2。冬菇浸软，去蒂，揸干水份后拌入1/2汤匙生抽，备用。
3。鸡切块，放盐，胡椒粉，绍兴酒，生粉拌匀腌15分钟。
4。烧热一杯油，把腌好的鸡件放入热油中炸至微黄，捞出沥油。
5。锅中留2汤匙油，用大火把姜片，蒜片，干葱和冬菇爆香，放下鸡和栗子炒匀，再加入半杯清水，糖，生抽，耗油，和葱白等一起煮沸。
6。加锅盖，转中火焖煮20分钟，加入麻油炒匀，即成。