晚餐：自制酿豆腐

第一次自己买鲛鱼来打鱼肉馅，真的是不一样，特别有弹性的。这天茂贵也吃得特别开心。下次会再买来做。

客家酿豆腐
（资料来源：尊孔厨艺学苑  Lesson9）

材料：
A。馅料
鲛鱼肉   一条
猪肉碎    （鱼肉的一半）
咸鱼   少许 （爆香，弄碎，然后参进猪肉碎里拌匀）
青葱   两颗，切粒
胡椒粉  适量
盐水  适量，打鱼肉用，直到鱼肉软。

B。
红辣椒    5条
豆腐  2块
羊角豆    6条
矮瓜  3条
苦瓜  1/2条

做法：
1。将鲛鱼肉用盐水一点一点加进鱼肉用手在钢碗里打数十下，直到鱼肉起胶及软（如硬便加水）。
2。打好的鱼肉，加适量胡椒粉，参了咸鱼的肉碎，和青葱拌匀，备用。
3。把材料B洗净，切状，备用。
4。然后把2。的鱼肉馅塞入材料B在热锅里加油，将每样材料煎至金黄色。
5。把最后一样煎好的材料直接加水（或高汤）煮沸，调味。继续焖煮8分钟，装盘撒上葱花，即可上桌。