塔香茄子+肉碎豆腐

今早有到巴刹买菜，真的很久没去巴刹了。所以买了相当多材料。

今晚的晚餐有塔香茄子+肉碎豆腐。

塔香茄子
材料:
茄子250g,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支,九層塔1把,

調味料:
醬油1.5大匙,糖1/2大匙,鹽1/4茶匙,清水3大匙,

步驟:
1.蒜頭切片,紅辣椒切斜段,九層塔洗乾淨瀝乾水份
2.茄子洗乾淨去除蒂頭,炒之前切成約2cm段狀
(蒂頭處有細刺,請小心)
3.炒鍋中倒入2.5大匙油,將蒜頭及紅辣椒放入翻炒2分鐘炒香
4.將切段的茄子倒入,用鍋鏟快速將茄子與鍋中的油混合均勻
5.加入3大匙清水混合均勻
6.蓋上鍋蓋以中火悶煮3分鐘
7.時間到打開鍋蓋,將所有調味料加入翻炒均勻
8.最後放入九層塔混合均勻即可

资料来源：Carol 自在生活

感言： 不喜欢它的味道，茄子和九层塔。
而肉碎豆腐，煮得太干了，下次加多一点水。味道还不错。