晚餐：干炸小黄鱼+清炒筧苗

巴杀买的“黄花鱼”，相信应该是黄鱼吧。
笕菜买了一把RM2，原来分量刚好够我们5人吃哦。还以为多了。

 

 

 干炸小黄鱼

（质料来源：60道鱼烹调不败秘诀 p49）

材料：
黄花鱼 2条
面粉 125g
腌料：
酒 1茶匙
盐 1茶匙
姜 5片

做法：
1。鱼处理干净，在两面各划上刀纹，擦干水。
2。在鱼身上抹上酒和盐，再加上姜片，腌制约15分钟，沾上面粉。
3。烧热炸油至160‘C，转小火放入鱼，再以中火炸至鱼浮起，捞出。
4。转大火把油烧热，放入鱼再炸约15秒钟，捞起沥干油。

鱼炸得不好，因为油不够热和多，炸得较久，所以冷了后不太脆，也比较油。
考虑会买一个气压锅，或转用来炸得锅。