晚餐：红烧排骨+清炒蚕菜+番茄炒蛋

今天这道红烧排骨，不怎么像红烧，不是应该红色一点的吗？味道还不错，只少了红烧的色。

红烧排骨
（质料来源： 大排档酱 p23）

材料：
2支排骨，约600g，斩块
八角1粒
桂皮 5cm
*红烧酱 5大匙
水 1000ml
做法：
1。烧热1大匙油，爆香八角和桂皮，加入排骨和红烧酱炒香。
2。将水加入煮滚，转小火焖约1小时或至软便可。（4-5人分）

*红烧酱做法：

 材料：

葱头仔 6粒，剁碎

 蒜茸 2大匙

姜茸 2大匙

油 100ml

调味料：

蚝油 5大匙

生抽 3大匙

盐1小匙

糖 1小匙

胡椒粉 少许

水 300ml

做法：

烧热油，爆香葱头仔，蒜茸和姜茸，加入调味料煮浓便可。