晚餐：香口豆角茄子+鱼滑豆腐

香口豆角茄子

材料：
油 3大匙
虾米洗净 3大匙
蒜茸 1小匙
肉碎 50g
豆角切段 150g
茄子切条 200g
调味料：
豆酱 1小匙
生抽 1/2大匙
糖 1/2小匙
水 150ml

做法：
1。烧热油，炸虾米至香脆，捞起后用。
2。放入蒜茸爆香，加入肉碎炒香，再加入豆角‘茄子和调味料大火炒匀，加盖焖5分钟。
3。最后加入炸脆的虾米炒匀即可上碟享用。

（质料来源： 好好吃！大排档菜 p78）

鱼滑豆腐

材料：

 一盒水豆腐，稍微压烂

鱼胶 150g

蛋一粒

薯粉 1小匙

盐 1/2小匙

胡椒粉 少许

 油 1大匙

蒜茸 1/2大匙

青葱粒 适量

生抽 1大匙

做法：

1。鱼胶加入鸡蛋拌匀成小粒状。

2。将全部材料加入轻轻拌匀，大火蒸10分钟至熟，取出。

3。烧热油爆香蒜蓉，淋在豆腐上，撒上青葱粒和生抽即可享用。

 （质料来源： 好好吃！大排档菜 p78）