晚餐：鱼子意粉 Fish Roe Spaghetti

相隔一年了，现在煮回这道晚餐，跑回当时学做这道菜的一些难题及忘不了的情景。越煮越可以上手，只是还不能完全煮到很满意的味道出来。要再加油！

鱼子意粉 Fish Roe Spaghetti

材料：
1。意大利面 （Angel Hair）
2。鱼卵 Tarako\mentaiko（是咸的，所以不需放太多）
3。牛油                                      2tbsp
4。鲜奶油                                    1 cup
5。牛奶                                        1 cup
6。酱油
7。盐
8。胡椒粉
9。鸡精粉
10。thyme whole，rosemary （optional）
11。紫菜丝
12。面粉                                    少过1tbsp

做法：
A。煮滚大锅水，将意大利面倒进锅里煮，加盐，olive oil或butter（因是西餐）。如果比较粗的面，不必过冷水，只需放butter拌匀即可。比spaghetti更幼的面，就要用冷水冲洗，浸一浸，面不会粘。如立刻煮吃，就不用冲洗。
B。热锅，下牛油，煮溶它，加少许面粉小火炒香。（要用whisk來煮溶麵粉，一直不停的攪，不要有粒狀）可加herb；thyme whole和rosemary。之后加牛奶，fresh cream（小火煮，大火会变块)。
C。加鸡精粉，盐，胡椒粉，調味。
D。如面软，直接把汁和面拌勻，加醬油（比較好吃），盛起。如硬，就把面放进锅一起燜，加酱油，盛起。在面上加鱼卵拌勻，然后放紫菜丝。