晚餐： 蜜汁叉烧+番茄四季豆炒鸡蛋+芝麻酱炒日韩式冬菇

这道蜜汁叉烧是用另一方式腌烤，腌料和之前我所做的；如放南乳，麦芽糖等。。完全不一样。虽然成功做了，但我个人不太习惯它的味道，尤其miso的味道，因为我猜不透“味增”是那种，所以问茂贵；他说miso 汤那类。
惊讶的是；我的孩子们很喜欢吃，茂贵说不错啊。至少我知道做了后的味道是这样的。

蜜汁叉烧
（质料来源：Carol 不藏私料理厨房 p30）

材料：

猪梅花肉两块  600g
青葱 1支
姜 2-3片
蒜头 2瓣
鸡蛋 1粒
蜂蜜 适量（用作烘烤时涂刷）

腌肉调味料：
味增 1大匙 （我用miso paste）
耗油 2大匙
酱油 2大匙
米酒 2大匙
蜂蜜 3大匙
麻油 1大匙

做法：
1。青葱切大段，蒜头切片备用，梅花肉加上所有材料及调味料混合均匀放冰箱冷藏腌渍三天彻底入味。（中间拿出来翻面让味道更均匀）

2。烤盘上铺上一张锡箔纸，垫上铁网架，旁边放一杯热水。

3。将腌渍好的肉铺在铁网架上，放入已经预热到200‘C 烤箱中烘烤。烘烤20分钟后将烤盘取出把肉翻面，揉的两面都刷上一层蜂蜜再放入烤箱，继续烘烤20分钟后再度翻面并刷上一层蜂蜜，再放入烤箱，最后再烘烤10分钟即可。