晚餐：玻璃生菜＋照烧豆腐＋煎鲳鱼仔

今天又添加一道新菜式；照烧豆腐。味道蛮不错的，甜香的日式豆腐。

照烧豆腐
（质料来源：Ｃａｒｏｌ　不藏私料理厨房　ｐ８６）

材料：
板豆腐　２块（分量蛮少，其它菜式要煮多才够）
嫩姜　（切末）　２－５片（我偏喜好姜的美味）
太白粉　适量
青葱　（切末）　１支
熟白芝麻　适量
调味料：
味霖　３大匙
酱油（我用日式ｓｏｙ　ｓａｕｃｅ）　３大匙
糖　１大匙
清水　１大匙

做法：
１．将板豆腐渗出多余的水份倒掉，切成厚约１．５ｃｍ片状，沾上薄薄一层太白粉。

２。锅中放入４－５大匙油，（油不需太多，因炸豆腐后的油会有豆腐渗出的水，所以会扔掉）。油热将沾好太白粉的豆腐放入，以中小火煎至两面金黄先盛起。

３。锅里留约１大匙油，放入姜末炒香，依序加入味霖，酱油，糖及清水小火煮至沸腾。

４。放入煎好的豆腐，以小火煮至豆腐上色，酱汁变浓稠，最后撒上些许熟白芝麻混合均匀。最后搭配青葱末即可。