晚餐： 梅菜焖花肉+氽青菜

第一次自己煮梅菜哦。这梅菜真的很香，家母给的。就算煮得不好吃，梅菜已经可以盖过了。可是，这道煮得的却好吃，只是不够咸，下次加多少少的耗油。所以较甜了一点，因为有放冰糖，加了耗油，会刚刚好。

 梅菜焖花肉
（质料来源：客家村 p。79）

材料：

 五花肉  290g

梅菜  250g左右 （浸水后）

生姜  5片
火蒜瓣 5瓣 我没有，所以用普通蒜。
蒜茸 1/2大匙
清水 500ml

调味料：

耗油  1/2大匙

酱油 1大匙

胡椒粉 1/2小匙

麻油 1/2小匙
冰糖 3-4粒

做法：

1。将梅菜泡5-10分钟，洗净，挤干水分，剁碎。

2。把花肉放入沸水中以大火煮滚15分钟，捞起，洗净后切块备用。

3。烧热干锅，加入姜片， 蒜瓣和梅菜以慢火翻炒香农至干身，盛起。

锅里烧热2大匙油，爆香蒜蓉，拌入花肉略炒一会，加上炒过的梅菜拌炒均匀。

5。 加入清水和调味料煮沸，盖上，改用慢火焖煮20-25分钟至花肉松软入味及汤汁浓稠，即可上桌。