Sunday, May 6, 2012

晚餐:各家甜味四神汤+香煎洋葱三文鱼+清炒蚕菜


煮了晚餐,叫艺敦起身,结果他生病了;吃不下饭,便叫他睡觉。后来,睡了一半,艺敦起来吐。真不知他吃错什么食物,又或者被人传染。孩子生病真叫人担心!

各家甜味四神汤
(质料来源:小小米桶的零油烟厨房 p34)

材料:
排骨 400g
米酒 1大匙
冰糖 适量
水  1200ml
四神汤料
山药 1两
茯苓/茯神  1两
芡实  1两
莲子 1两
薏仁  1两

做法:
1。将排骨放入滚水中  烫后,捞起洗净,备用。
2。取一锅,放入四神汤料,并加入适量的水煮约10分钟后,将锅内的水倒掉(这样煮好的汤才不会混浊),再重新加入1200ml的水,以及做法1的排骨,大火煮滚转小火煮至四神汤料熟软后,再加入冰糖煮至溶化,熄火前再淋入米酒,即完成。

 香煎洋葱三文鱼
(质料来源: 60道鱼烹调不败秘诀 p66)

材料:
三文鱼 1片
洋葱 120g
橙 1个
姜 3片
调味料:
盐 少许
黑胡椒粉 少许

做法:
1.三文鱼快速冲洗干净,均匀地抹上盐,腌制约15分钟;洋葱切粗丝;橙对半切,榨汁备用.
2.烧热少许油,放入姜和洋葱炒香,加入三文鱼煎至熟.
3.加入橙汁煮片刻,撒上黑胡椒粉即可.

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